Про користь яловичини для організму
Яловиче м’ясо є досить калорійним. Незважаючи на це, його вважають дуже корисним для людського організму. Продукт багатий білками, мінеральними речовинами і амінокислотами (у т. ч. цинком), його вживання дає більш швидке насичення, ніж вживання інших продуктів. Яловичина нейтралізующе впливає на соляну кислоту та інші подразники, які містяться в шлунковому соку. Завдяки яловичого м’яса відбувається нормалізація кислотності в шлунку і кишечнику.
Запечена в духовці яловичина є не тільки божественно смачною, але і корисною. А приготувати її зовсім не складно.
Правила
Тим, хто збирається приступити до приготування яловичини в духовці, слід запам’ятати кілька важливих правил:
- Підготовлена яловичина поміщається в гарячу духовку, розігріту до температури 200 °С. При такій температурі білки м’яса моментально згортаються і “запечатують” поверхню шматка м’яса. Сік з нього не виділяється, а залишається усередині, завдяки чому страва виходить незвичайно смачним і соковитим.
- Запечена в духовці соковита яловичина подається до святкового столу нарізаною на порційні шматочки. Її також використовують для створення бутербродів, салатів тощо
- Найголовніше, що слід запам’ятати: смачною і соковитою яловичина в духовці вийде, якщо для приготування страви використовують свіже м’ясо, яке раніше не піддавалося заморожування і володіє приємним молочним ароматом.
- Слід вибирати шматки з найменшою кількістю жиру.
- Перед приготуванням яловичина миється і обсушивается за допомогою паперового рушника.
- Господині рекомендують перед приготуванням просочити м’ясо маринадом, цим забезпечується особлива соковитість запеченої яловичини.
Далі в статті можна ознайомитися з найбільш популярними рецептами запікання яловичини в духовці.
