Яловичина з часником
Цей рецепт дуже простий. Запечена в духовці м’яка яловичина виходить надзвичайно смачною і соковитою.
Інгредієнти
Для приготування використовують:
- півтора кілограма яловичини;
- п’ять зубчиків часнику;
- шість столових ложок соєвого соусу;
- шість столових ложок оливкової олії;
- одну чайну ложку солі;
- чверть чайної ложки чорного перцю;
- одну чайну ложку суміші сушених трав (петрушки, материнки, васильків, чебрецю, коріандру).
Як запікати?
Готують страву так:
Часник тиснуть в спеціальній ступці з мармуру. Зубчики часнику, накривши харчовою плівкою, можна відбити на обробній дошці молоточком.
Далі часникова маса перекладається в окремий посуд. До неї додають соєвий соус, солять. Додають перець і оливкове масло. Після цього слід додати у масу змішані сушені трави. Чим більше використовується трав, тим смак страви виходить багатше та насиченим. Все ретельно перемішати.
Далі готують яловичий биток. Його миють і насухо витирають паперовим рушником або серветкою. На м’ясо викладають і рівномірно розподіляють часниковий маринад.
Яловичину укладають в посуд і закривають харчовою плівкою або кришкою. М’ясо маринують близько 2-4 годин і поміщають в рукав для запікання.
Після того як яловичина промаринується, її запаковують в рукав і відправляють в розігріту до 200 °С духовку, де воно має запікатися в продовження двох годин.
Даний рецепт передбачає також приготування і яловичини в фользі. Але, на думку кулінарів, рукав все-таки краще підходить, оскільки має готовими отворами для виходу пари. У результаті виходить м’яке, соковите і дуже смачне м’ясо.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
